острый перец, семена Scotch Bonnet Trinidad Red ( Шотландская шляпа Красная)

увеличить фото

КУПИТЬ за 205 руб

В технической спелости плоды имеют зелёный цвет, в биологическом окрашиваются от жёлтого до красно-алого. Отличный аромат и вкусовые качества. Capsicum Chinense 150 -350 тыс. Срок вегетации 180 - 200 дней. единиц по шкале Сковилла. Возможно выращивание в домашних условиях в горшке от 3-х литров. Перец получил свое название из-за внешнего вида плодов. Шотландская Шляпа (Scotch Bonnet Pepper) – представитель Capsicum Chinense. Само растение сильное, коренастое, среднерослое, примерно 60 - 80 см в высоту. Для выращивания в теплицах и парниках. Для свежего употребления в блюдах карибской кухни и для приготовления острых соусов. Родиной перца считаются Карибские острова, где он и сейчас в основном произрастает. Расположение плода на кусту - висящие вниз. Очень продуктивный сорт острого перца с острова Тринидад. The Scotch Bonnet часто путают и даже относят к сорту Habanero. Скотч Боннет или «Виски с Капюшоном» также известен под такими названиями как: Бонни перец, Карибский красный перец, Багамский, Багама Мама или Козий перец на Багамах, Ямайский острый или Мартиникский перец, в зависимости от того, какую часть Карибских островов вы посещаете. В многообразии его наименований, не мудрено и запутаться. В Нигерии, он называется на языке йоруба Ata rodo; в Гайане Ball-of-fire pepper, на Мальдивских островах Githeyo mirus, в Панаме Aji chombo. Они вырастают странной формы, напоминающей перевёрнутый вниз головой Там-о-Шентер (Tam oShanter), широкий шерстяной берет с помпоном на макушке, который носят мужчины в Шотландии. На самом же деле они двоюродные братья. Оба являются разновидностью китайского перца, имеют примерно один и тот же фруктовый вкус и степень остроты, однако есть и различия. Хабанеро уроженец Южной Америки — Амазонии и Мексики, а Скотч Боннет имеет Карибское (Ямайское) происхождение. Шотландская шляпа имеет размер около 4 см. и форму капота, с гладкой кожицей и четырьмя шаровидными гребнями внизу, а перчик Habanero вырастает от 4-6 см. и имеет каплевидную форму с морщинистой грубой поверхностью. Кроме того Скотч Боннет на вкус более сладкий чем Хабанеро, за что и больше ценится у гурманов. Тем не менее, существуют полностью сладкие сорта этого перца, c названием Aj. dulce, которые популярны на Кубе, Пуэрто-Рико, Доминиканской Республике. Вкус Скотч Боннет, похож на помидоры черри с небольшим намеком на яблоко и вишню. Это как я указывал выше очень близко к Хабанеро, поэтому, если вы попробовали Хабанеро, у вас будет достаточно представлений о том, что ожидать от Шотландской Шляпы. У этого перца богатая кулинарная история. Еще за долго до того, как охлаждение и заморозка продуктов в холодильниках стала обычным явлением, перец широко использовался в качестве эффективного консерванта для мяса. Именно эта потребность в сохранении мяса кабана положила начало приготовлению «Джерки» из свинины от слова индейцев кечуа charki, что означает вяленое мясо. Этот продукт очень популярен в Сша и даже с 1996 года избран едой для астронавтов NASA. Вы редко найдете ямайскую кухню без этого перца. Чаще всего его используют для приготовления вяленого цыпленка или свинины, креветок с перцем и пирожков с мясом. Все эти блюда, подчеркнуты невероятным фруктовым и сладким вкусом шотландского перца. Из него делают знаменитые перечные соусы Карибского бассейна или Вест-Индии. Если хотите, можете сделать его самостоятельно. Для приготовлении перечного соуса Scotch bonnet кроме самого перца, вам понадобятся: чеснок, морковь, лук, сок лайма, морская соль и коричневый сахар. Все ингредиенты, в пропорциях, которые ограничены лишь Вашими предпочтениями, загрузите в блендер, добавьте воды, для придания необходимой консистенции и тщательно измельчите. Ваш соус готов. При желании, чтобы соус стал более нежным, можно уварить полученную массу на медленном огне примерно 15 мин, а затем протереть её через металлическое сито с крупными ячейками.