острый перец, семена Халапеньо

увеличить фото

КУПИТЬ за 200 руб

В высоту растение достигает 1 м. Название происходит от города Халапа (штат Веракрус), где традиционно выращивается этот перец. Capsicum Annuum От 1000 до 20 000 единиц по шкале Сковилла Халапеньо — средних размеров перец чили, который ценится за ощущения при его поедании от «тёплого» до «горячего». По окончании сезона роста стручки начинают краснеть. Плоды перца в среднем имеют длину от 5 до 9 см и собираются зелёными. Красные плоды используют для приготовления чипотле. Халапеньо также выращивается в меньших количествах в штатах Халиско, Наярит, Сонора, Синалоа и Чьяпас. Около 160 км. Срок выращивания 70 — 80 дней. Покрасневшие плоды считаются менее качественными, чем зелёные, их либо зарывают в землю, либо высушивают или коптят. При обработке свежих перцев Халапеньо можно получить лёгкое раздражение кожи, поэтому сборщики урожая и укладчики используют перчатки. выделено для культивирования халапеньо в одной только Мексике, прежде всего в бассейне реки Папалоапан на севере штата Веракрус и в Делисьяс, области Чиуауа. С каждого саженца можно снять от 25 до 35 плодов, по мере их роста и созревания. Выращивают этот сорт в Мексике. Основная острота содержится в тканях, удерживающих семена в стручке. Основные районы производства — южная часть штата Нью-Мексико и западная часть штата Техас. С 1999 года для выращивания халапеньо в США выделена площадь в общей сложности в 22 км. По сравнению с другими перцами чили острота варьирует от средней до высокой и зависит от условий выращивания, хранения и приготовления. В Мексике Халапеньо известен под различными названиями, такими как cuaresme?os, huachinangos и chiles gordos. Их удаление позволяет уменьшить остроту перца, одновременно уменьшив особенный кисловатый привкус. Перец Халапеньо - это овощной перец среднего размера, который относится к самым популярным в мире сортам перца чили. Название происходит от города Халапа в Мексике, где его когда-то давно начали выращивать. Сейчас плантации Халапеньо распространены и в ряде других уголков мира. С растения собирают 25-35 плодов длиной от 5 до 9 см. Причём самыми ценными считаются зелёные стручки, хоть красные также употребляются в пищу. Любители острого вкуса ценят этот продукт за переход степени остроты от тёплого до горячего ощущения. По шкале жгучести Халапеньо имеет средний показатель 2500-8000 единиц рейтинга. Виды перца и состав Халапеньо В различных местах выращивания обозначилось несколько разновидностей этого сорта перца, которые определяют по форме стручков: - округлые короткие (morita); - заострённые продолговатые (espinaltico); - широкие длинные (peludo). Этот пряный овощ состоит из воды, пищевых волокон, золы (4,5 г), жирных кислот, имеет богатый состав эфирных масел, витаминов и минеральных веществ. В частности, Халапеньо содержит такие ценнейшие жирные кислоты как линолевая и олеиновая (омега-9), омега-3 и омега-6. К входящим в его содержание аминокислотам относятся: аспарагиновая и глутаминовая, тирозин, триптофан, аланин, лизин, глицин, аргинин. Полезный состав включает: натрий; калий; магний; кальций; фосфор; железо; селен; медь; цинк; марганец; витамины А, группы В, С, Е, К, РР; альфа- и бета-каротины; лютеин; бета-криптоксантин; капсорубин; капсантин; хавицин. В 100 г халапеньо содержится: белков - 1,3 г; жиров - 0,7 г; углеводов - 5,8 г. Энергетическая ценность - 28 калорий. В халапеньо совсем нет холестерина. Употребление в пищу этого жгучего овоща способно благотворно влиять на организм человека в особенности такими проявлениями: улучшение процесса пищеварения; профилактическое воздействие на состояние сердечно-сосудистой системы; снижение уровня холестерина в крови; нормализация обмена веществ; улучшение зрения; повышение иммунитета в борьбе с вирусными заболеваниями; улучшение качества сна; понижение артериального давления; укрепление стенок сосудов; улучшение эластичности кожи и состояния волос; укрепление устойчивости к стрессам и депрессиям. Перец Халапеньо - очень активная, сильнодействующая специя, способная исцелять наш организм. Поэтому, как любое лекарство, он также имеет важный ряд противопоказаний к применению, в частности при следующих заболеваниях: язва желудка; заболевания мочевого пузыря; болезни желудочно-кишечного тракта и двенадцатиперстной кишки; болезни печени и почек; аллергия. Противопоказания касаются употребления перца как в сыром, так и в приготовленном виде. Как и всё острое, Халапеньо можно есть не всем. В особенности, врачи часто не рекомендуют включать жгучие блюда в рацион детей. Также стоит ограничить или с осторожностью употреблять острый перец в таких случаях: Во время беременности; в период лактации; при заболеваниях ротовой полости; в случае воспаления горла (ангина, тонзиллит); увеличение риска развития заболеваний желудочно-кишечного тракта происходит лишь в случае регулярного употребления более 2-х стручков халапеньо; Маринуем Халапеньо в домашних условиях: Халапеньо является частым и неизменным составным элементом в самых разнообразных блюдах мексиканской кухни. Его умеренно.