Дымогенератор Merkel Premium / Для холодного копчения / Дымо генератор / Коптилка / Коптильня / Меркель Премиум

увеличить фото

КУПИТЬ за 12870 руб

Особенности: Автономная работа до 12 часов. Оснащен фильтром для отстоя дегтя. Дымогенератор для холодного копчения. Такой объем позволяет автоматизировать работу устройства на 12 часов. Емкости для щепы объемом 5 литров достаточно на 12 часов автономной работы устройства. Тарельчатый охладитель и барьерная система очистки. В качестве коптильного шкафа подойдет практически любая емкость. Дым на выходе чистый, без сажи и копоти. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали толщиной 2 мм. Причем щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки. Дымогенератор оснащен охладителем, состоящим из 9 тарелок, на каждом ярусе которых происходит очистка и охлаждение дыма. Дымогенератор сам поддерживает оптимальную температуру копчения в 20 °C. Объем бака для щепы составляет 5 литра. Разогрев щепы осуществляется от открытого огня, например, зажигалки или спички. Сборник конденсата и смол. Единственно, объем коптильной камеры должен быть не более 11 куб. п. м. Поскольку на выходе дымогенератор выдает холодный дым, то в качестве коптильного шкафа может быть использована практически любая емкость, будь то большая коробка, старый холодильник, старая микроволновая печь и т. Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Регулировка скорости подачи воздуха. Скорость подачи воздуха регулируется при помощи двух электрокомпрессоров, идущих в комплекте. Деревянная крышка. Крышка изготовлена из качественной древесины. Не нагревается, впитывает конденсат, плотно прилегает к стенкам дымогенератора - дым не будет сочиться наружу. Быстросъемное дно. Дно дымогенератора фиксируется при помощи прижимного винта, который легко регулируется без использования инструментов. Таким образом, дно легко снимается и ставится обратно, например, чтобы удалить золу во время копчения. Заводское качество. Дымогенератор изготавливается на сборочной линии из прочной пищевой нержавеющей стали. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности, так как разрешена для непосредственного контакта с продуктами питания и регламентирована государственными стандартами. Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.