Коптильня горячего копчения КП 20

увеличить фото

КУПИТЬ за 5690 руб

Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить. Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 - 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия (без продукта копчения). Коптильня Дачная горячего копчения КП 20 Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон; Коптильня изготовлена из листового металла толщиной 2 мм; Коптильня покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации; В комплекте одноярусная решетка из нержавеющей стали; Имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни. Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения. Эксплуатация коптильни КП 20 Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым. Определить температуру достаточно просто - просто плесните воду на крышку. Это поможет избавиться от горечи. Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 - 3 горсти щепы. Установите коптильню на огонь. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Температура в коптильне при горячем копчении 100 - 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр. Хранить в закрытых и сухих помещениях. Появление ржавчины не является гарантийным случаем. После применения рекомендуется мыть коптильню. Транспортировка и хранение Транспортировать коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Она должна испаряться, но не кипеть.