Кемекс стеклянный для заваривания кофе «Колумб», 600 мл, без сита

увеличить фото

КУПИТЬ за 3455 руб

Свежеобжаренный кофе. Весы с таймером (можно мерить и на глаз). Что нам понадобится для того, чтобы приготовить вкусную чашку кофе в кемексе. Шаг 1. Чистая питьевая вода (общая минерализация 70-150 ppm, температура 92-95°С). Шаг 2. Слейте воду через носик, не вынимая фильтр. Шаг 3. Кемекс и фильтр для заваривания. Нагрейте воду до 95°С. Разложите фильтр и установите тройной стенкой к носику кемекса. Обильно смочите фильтр горячей водой. Общее время приготовления кофе в кемексе: 4-5 минут при использовании 30 г кофе на 540 мл воды. Кофемолка. Шаг 6. Шаг 5. Засыпьте свежесмолотый кофе на дно фильтра (помол лучше использовать чуть крупнее, чем тростниковый сахар). Уравняйте кофейный слой лёгким встряхиванием кемекса. Шаг 4. Обнулите весы и засеките время. Аккуратно смочите небольшим количеством воды (в 2-3 раза больше, чем вес молотого кофе), чтобы из кофе вышел углекислый газ. Этот процесс называют «цветением» (blooming), он необходим для получения сбалансированной чашки. Шаг 7. Спустя 30 секунд долейте оставшийся объём воды аккуратными круговыми движениями. Шаг 8. По мере прохождения воды через кофейный слой вращайте кемекс, чтобы убрать кофе оставшийся на стенках фильтра. Шаг 9. Удалите фильтр. Шаг 10. Взболтайте кемекс, чтобы насытить напиток кислородом. Шаг 11. Разлейте кофе по чашкам. Кофе в кемексе можно заваривать не только дома, но и брать с собой на работу, пикник, в гости к друзьям. Сам процесс заваривания кофе в кемексе способен впечатлить неискушенных свидетелей.