Мусат LUXSTAHL 25 см

увеличить фото

КУПИТЬ за 793 руб

Мусат намагничен, что позволяет удерживать маленькие частицы металла при работе. При этом во время правки мусат лишь снимает с такого лезвия металлические крошки, которые могут возникнуть во время работы ножом, выравнивают случайные замины и зазубрины, и лишь в некоторых случаях могут слегка снимать слой металла с клинка. Мусат Luxstahl – это специальный напильник круглой или овальной формы, на котором ребра располагаются вдоль его полотна параллельно друг другу. Возьмите мусат в левую руку, нож, который вы собираетесь править, - в правую (для левшей все наоборот). Круглый мусат предназначен для правки тонких ножей, а овальный способствует большему контакту между его поверхностью и режущей кромкой более широких ножей. Мусат можно держать как вертикально, так и горизонтально. Не всем удобно держать инструменты на весу, в этом случае можно кончик мусата нужно упереть в стол, разделочную доску или любую другую твердую поверхность. Для каждой из сторон клинка достаточно 5-6 прохождений по инструменту для правки. Длина мусата должна быть на 5 см больше длины лезвия ножа. Участок клинка около рукоятки приставьте к кончику полотна мусата режущей кромкой к себе. Лезвие ножа должно ходить по ребрам мусата плавно под углом в 20-30 градусов. 2-ой способ: Правка ножа с упором. Как использовать мусат: 1-ый способ: Правка ножа на весу. Мусаты – это инструменты для правки лезвия, которое уже прошло заточку и имеет сформированную режущую кромку. Важно понимать, что мусат не формирует режущую кромку, он лишь убирает царапины и зазубрины, возникающие в процессе приготовления блюд. Лезвие ножа должно проходить по всей длине рабочей поверхности мусата. Мусат чуть наклоните (тот же угол в 20-30 градусов). Но при работе с упором нужно следить, чтобы клинок не врезался в стол. Держать нож удобнее правой рукой. Более серьезную правку лезвия нужно проводить камнями и стержнями для заточки, которые способны снять слой металла.